データ：ニコン　クールpix4500////2004.10.12　北海道稚内市
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皆さん　美味しそうなものばかり‥見ただけで満腹になってしまいました。
今日のディナー？「三平汁」です。
北海道の代表的な郷土料理の一つです。昔松前藩の賄い方だった「斉藤三平」さんが創案したところから　この名が付きました。昔は塩鰊で作ったそうですが‥今は　秋は塩鮭　冬は真鱈などに塩して　その塩味で　イモやダイコンを入れて作ります。今日は塩鮭で作りました。鮭はおとーさんの釣って来たものです。
なまら　うまいんだわ〜（北海道弁）

データ：ＥＯＳ　ｋｉｓｓデジタル/18〜55ミリ///2004.10.13　北海道猿払村
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♪今はもう〜あき〜だれもいないうみ〜
今頃は　浜辺でいつもこの歌を唄います。

おとーさんが一ヶ月も鮭釣りに行っていた浜辺です。あんなにも竿が林立していた浜も　今は誰もいません。

鮭は川に遡上するときはメスの方が先に行くらしいです。おとーさんは自分の出足が遅かったのでは？と分析しています。
本当のところは分かりません。
チャンチャン焼きも好きせす。これも北海道だけの料理？　石狩鍋もいいけどね。明日作ろうかな？

データ：ＥＯＳ　ｋｉｓｓデジタル/18〜55ミリ///2004.9.28　北海道　網走市
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ｇａｋｕ先生　有難うございます。
鮭そのものが美味しいと美味しいものが作れます。

この鮭はもう死にそうな鮭です。これは河口で遡上しようとしているところを釣られました。このような鮭を「ブナ鮭」と言います。ブナの木の肌はまだら模様ですよね。そのブナの肌のようなので　こういう名前らしいです。
産卵間近で　もう真水の中に体を入れると「ブナ鮭」になってしまいます。
こんなところ（河口のそば）で釣っても　美味しい鮭は望めません。ひどい人は腹の中（いくら）を取り出して　鮭を捨てています。おとーさんが　もっとも嫌っていることです。

データ：////?2550と同じ
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「ブナ鮭はダイコンよりまずい」と昔から言われています。
「いくら」だって　もうピンポン玉のようにポンポン弾みます。
せっかくみなさん「おいしそう！」と言ってくださったのに　こんな画像を出してすみません。

捨てられて　カモメやキツネの餌になっている鮭の死骸です。
この日は　人がたくさんいるのでカモメもそばに来ませんでした。釣りはフエアにやって欲しいです。

データ：ＥＯＳ　ｋｉｓｓデジタル/18〜55ミリ///2004.10.11　北海道　稚内市
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ｓｅｌｃｈｉｅさん
＞北海道の人にも色んなサケの食べ方知って欲しいものです。

そうですね！　あまり脂ののってないものはフライとかムニエル風にすると美味しいです。

美味しいものが安値で手に入るせいか　釣ったものを捨ててしまうのはどうかと思います。最初から腹（いくら）だけが目的で釣る行為に問題があると思うのです。

こんな細い川を懸命に産卵場所を求めて遡上している鮭たちに感動を覚えます。

データ：////?2554と同じ
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産卵を終えて死んでしまった鮭です。
ちなみにこんな状態の鮭を「ホッチャレ」と呼びます。
北海道弁なのでしょうか？

データ：Fuji　FinePix4900Z/7.8〜46.8mm/デジタル//2004.9.30・北海道興部町
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こちらは、近所の川で撮ったものですが、たぶん密漁されて、オスだけ捨てられたと言う感じでした・・・

まあ〜密漁だから、最初から話にならないのですが、こんな川の上がり口に捨てなくても・・・と思ってしまいます。

川に行ったら、これだけサケやマスの死骸があるのですから、北海道のヒグマは恵まれていますよね！

データ：ニコンＦ５/ニッコールＥＤ４００ミリｆ３，５/ＲＤＰ−３/ｆ４　ＡＥ/２００１，９，２３　北海道知床
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そのホッチャレ（カラフトマス）を食べているヒグマです。

データ：ニコン　クールpix4500////2004.10.15　北海道稚内市
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おおっ！山親父さん　
こ、この「石狩鍋」を食べて見て　く、下さい‥。

山親父さん　やあ〜こんな場面に遭遇したいものです〜〜〜。
ホッチャレのいっぱいあるところに　い、行けば‥チャ、チャンスがあるでしょうかあ〜〜。ちょっとコワイ花柄クジラです。

データ：////
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遅レスですが、

めめちゃん、フランスの長ネギはこんなですよ〜
これでも一生懸命細いのを選んだんです。ヒドイのは直径5ｃｍです。
青いとこは厚み、ゆうに3ｍｍあります。なので捨てます。
（マルシェに行けば細いのが見つかる事もある。）
納豆の薬味にする時など気合い入れて薄切りにせななりません。

データ：////
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本日のディナーは、石狩鍋定食 650円でした。

データ：キャノンパワーショットS1IS/５．８-５８mm//AE　−２/３補正/０４０９３０　神奈川
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食い物の話は、♪もう、どうにも止まらない〜

いいサバを売っていたので（８８０円也）、今年初めての、しめ鯖にしてみました。
脂は、これからですが、美味かったです。色艶の美しいこと。

データ：クールピクス775////2004.10.3.茨城
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おさかな市場に行ったら・・関さば、売ってました。
わたしは、食べたことないけど・・。房総、伊豆より・・魚の種類が多かったのには・・驚きです。

データ：////
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↑　うまそ。
みんな、鮮度がいいですねぇー。
こんなの、信州には来ません。
やっぱり、いいものはみ〜〜んな東京に集まっちゃうんだ、なぁ。。

これ、日曜日に「きのこ会」をやって、キタさぁーが自分で釣ったというタイとアジ。
アンコウは買ってきたらしいけれど、
キノコなど食べるものが多すぎて、この魚は食べず終い…デシタ。

データ：NIKON　E4300/8〜24/デジタル//2004.9.26・北海道紋別市
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ホント、キンキは美味しいですよね、小坊主さんの所はキンキンと呼ぶんですね！標準和名はキチジですが、場所によってずいぶんと呼び名が違いますよね！知床の方では、メンメと呼んでいます！

この前、紋別市にある海鮮亭で食べた、海鮮丼を貼り付けます。

データ：////
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てっちゃんの紋別の海鮮丼に対抗して、金沢・近江町市場の海鮮丼貼ります。
金箔が乗っているところが、さすが加賀。

釧路で食べた「勝手丼」もおいしかったな…

データ：////
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勝手丼、和商市場ですね。

肉を、少し。

データ：クールピクス775////2004・10・3・那珂湊おさかな市場にて
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gaku先生>やっぱり、いいものはみ〜〜んな東京に集まっちゃうんだ、なぁ。。

●説明不足でした・・茨城県の那珂湊のおさかな市場です。行ったのは日曜日でした（雨）、我が家にも1人、雨○○○がおりますので、土曜日の朝,NHK（ニュース）で見て・・放映してました。
まんぼう・・売ってましたので・・ビックリしました。

生もの・・チョットで十分な●は、見るだけでおなか一杯になりました。（うそ！）

データ：////
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小坊主さん＞で、まるさん、試されたのですか？
○・・珍しいので撮ったのでした、写真撮りませんでしたが・・エイの切り身もありました。
自分で作ったしめさば・・おいしいですよね！我が家では・・つくってもほとんど、私しか食べないので・・ね〜。
今は、いくら（スーパーで40％引きになる）と塩辛まめに、作ってま〜す。
おさかな市場の回転寿司で食べた・・ぼたんえび・・でした(^_^)。
アニサキス・・どんなのだろう・・ネットで調べよう、いかにもいますよね〜白いのあれって名前なんていうのですか？・・小坊主さま！！

データ：オリンパスＥ−１/１４−５４ミリ///
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昨日の渥美漁協でのスナップです。
タチウオはみんな釣りで市場にきていました。
鮮度のよさに、ビックリ。
タチウオの刺身って、美味しいんですよね。

データ：オリンパスC-2100////2004.10.1・長野県上田市
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小坊主さんのNo.2385で噂のまつたけです。

こいつらを食べます。

データ：////
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なべ。

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焼き。

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あぶない。

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>特に中国産が危なく、最近も残留農薬のニュースがありました。
　中国は、ここ数年の急速な経済発展に伴い農薬使用量が急速に増えているそうです。
　危険な農薬を使用することは問題ですが、日本の大量消費が寄与しているという背景も忘れてはいけないと思います。